El lunes día 11 se celebró el “ I Summit Online Nueva Normalidad Horeca “ organizado por FACYRE y Aplus Gastromarketing. Quiero felicitar a Pepa Muñoz ( Presidenta de FACYRE ) y Diego Olmedilla ( Presidente Ejecutivo de Aplus Gastromarketing ) como organizadores del primer online de estas características.
Mi experiencia de haber trabajado 28 años en tres multinacionales del sector de la alimentación , concretamente primeras marcas de helados y pan-bollería congelada , hace que valore aún más el esfuerzo que habrá supuesto llevar a cabo este evento que tuvo “conectados” a más de 1.300 personas en la red.
Las intervenciones de los ponentes fueron de muy alto nivel , pese al handicap de tener que hacer las presentaciones online debido al confinamiento. A algunos de ellos los conozco personalmente y son grandes comunicadores que aportaron una dosis de optimismo ante la situación que vive la restauración.
Fueron muy impactantes las reflexiones que hizo Diego Coquillat acuñando el término de “ Bienvenidos a la nueva hostelería “ con el que estoy totalmente de acuerdo. Asegurando que , después de vencer al Covid-19 , está seguro que los buenos restaurantes sobrevivirán y los grandes restaurantes van a mejorar. Afirma que es el momento de adaptar herramientas para establecer relaciones digitales con el cliente como sería el WhatsApp Business.
Presente en este Foro unas propuestas para el sector de la hostelería , consciente , de que todos debemos sumar y estar unidos :
1ª ) Empleabilidad colectivos vulnerables o desfavorecidos :
Ante el nuevo escenario que se encuentra nuestra sociedad con la desescalada es necesario que las empresas sean sensibles y comprometidas con los colectivos vulnerables.
Como miembro de la Comisión en el Senado para las Políticas Integrales de la Discapacidad solicito que se oferten puestos de trabajo a las personas con discapacidad para aportar talento y ser un activo de progreso y de la recuperación de nuestro país. Me dirijo a las marcas presentes en el evento , restauradores ,entidades financieras y a las centrales de reservas. La economía española debe desplegar todo su potencial en clave de inclusión y equidad.
En otra línea , pero también incidiendo en un colectivo que también sufrirá la crisis , desde la Comisión del Senado para la Juventud les alentaría a que se les diera oportunidades a nuestros jóvenes ya que son el futuro de nuestro país. Tenemos una generación preparada y con ganas de trabajar. Necesitan de sus empresas para poder desarrollar su potencial.
2ª ) Corporativismo y asociacionismo del sector de hostelería :
Ante la situación que se nos ha planteado las asociaciones de hostelería deberían cobrar mayor protagonismo y olvidar individualismo. Es vital unirse con objetivos comunes creando “centrales de compra” con las que obtener mejores precios de sus proveedores tanto para las mercancías como cualquier tipo de servicios que precisan para desarrollar su actividad.
3ª ) Colaboración de las marcas en facilitar materiales indispensables :
Sería muy interesante que las marcas facilitaran vía promocional a los restauradores materiales que serán de utilidad y que en los próximos meses se impondrán cada vez más. Por ejemplo : Cubiertos biodegradables y ecológicos. Es preferible para el dueño de un bar , una cafetería o un restaurante cuando compran varias cajas de café o infusiones recibir una caja con cucharillas biodegradables que una caja de azúcar , que suele ser una oferta muy habitual en la hostelería.
El “ I FORO SUMMIT ONLINE NUEVA NORMALIDAD EN EL CANAL HORECA “ ha sido un éxito y en palabras de los organizadores supone un inicio en la Comunicación Social entre profesionales de cualquier sector.
Javier Garcinuño, Senador del PSOE por la provincia de Cáceres